鍋に水、やすまるだしのパックを入れて、中火にかける。沸騰したら、中弱火にして、４～５分煮出す。時間が来たら火を止める。

粗熱が取れたら、ラップ等をして、冷蔵庫に入れて冷やす。（氷水があればそれで冷やしても）

すだちを水で洗って水気を切って、輪切りにする。

鍋に水を入れて中火にかけて、沸騰したら、そばを入れて、袋の表示通りに茹でて、ざるに上げて、冷水に取って冷やす。