かぼちゃパン 冷凍かぼちゃ使用
冷凍栗かぼちゃを使った見た目も可愛らしいかぼちゃパンです。ふわふわなパンなのであんこやクリームチーズ、メープルシロップなど甘いスプレッドとよく合います。作る工程も焼き上がりも、わくわくする楽しいパンです^ ^
かぼちゃパン 冷凍かぼちゃ使用
冷凍栗かぼちゃを使った見た目も可愛らしいかぼちゃパンです。ふわふわなパンなのであんこやクリームチーズ、メープルシロップなど甘いスプレッドとよく合います。作る工程も焼き上がりも、わくわくする楽しいパンです^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】冷凍かぼちゃはさっと濡らし、耐熱皿に入れ電子レンジで解凍する。（600w1分30秒〜）
- 2
【準備】タコ糸は70cm×5本用意し、油を染み込ませる。
- 3
粉類Aをボウルに計り入れて全体を混ぜる。全卵、水を入れて捏ねる。(表面がなめらかになるまで）
- 4
1にバターを入れて再度よく捏ねる。バターが生地に馴染んだらかぼちゃをいれてさらによく捏ねる。
- 5
生地を張らせるよう丸く形を整えて乾燥しないようにする。
【1次発酵（30°C、60分）】 - 6
フィンガーテストをし良ければ、台に取り出し、5等分して丸める。（1コ、75g前後）【ベンチタイム（15分）】
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- 7
再度丸直し底を閉じる。タコ糸で十字掛けを2回繰り返し、ゆるく結ぶ。
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- 8
間隔が均等になるよう調整して発酵する。※結び目が上
【2次発酵（30°C、60分）】 -
- 9
オーブンを150℃に予熱する。茶漉しで強力粉を薄くふるって焼成する。
【焼成（150°C、10分→140℃、4分〜）】 -
- 10
焼成後、完全に冷めてからタコ糸を外して＼出来上がり／
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- 11
※強力粉はコストコの尾張製粉を使用
※室温24℃、水温10℃、捏上温度25℃。発酵温度は作成時の温度を記載しています - 12
※菓子パン生地なので、中に餡やカスタードなど入れても美味しいです。包あんした生地を丸めて焼くでも^ ^
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コツ・ポイント
かぼちゃの水分量によって、水の分量は調整します。が、冷凍かぼちゃを使うと個体差が少ないので、水分の調整が楽です。（マルハニチロの冷凍栗かぼちゃを使用しました）
可愛らしい見た目で、喜ばれること間違いなし。是非お試しください^ ^
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