耐熱ボールにピザ生地の1番を全部入れて、混ぜる。
この時に、お湯はドライイーストに向けて注ぐ。

1で混ぜる際に、生地が少し纏まり始めるまでは計量スプーンなどを使用する事をお勧めします。その後，手でまとめる。

粉っぽさが無くなり、ひと纏まりになったらオリーブオイルを入れ，更に馴染ませる。

オイルが全体に馴染んだら、ボールに入れたまま色が均一になり表面がツルッとするまで、生地を内側に入れ込むようにこねる。

丸めた生地を耐熱ボールの中央に置き、耐熱ボールにラップをピッチリとかける。

電子レンジの耐熱皿を取らずに、上記5をレンジの中に入れる。

レンジのオーブンのボタンを押し、↑↓ボタンを押して40度設定、25分のタイマーをセットしてスタートを押す。

生地を醗酵させている間に、トマトソースを作る。

小鍋にトマトソースの材料3を全て入れ、強火で炒め、火が通ってきたら中火に弱めて只管水分を飛ばす。（水分は僅かに残る程度）

（このレシピで作成時、9は生地を醗酵させる時間の間ずっと行っていました。）

醗酵が終わったら、生地を粉物用まな板の中央に置き、綿棒を使用して強めの力で押さえ広げてガス抜きをしつつ、形を整える。

(↑(追加)生地の厚さは3mm程度がオススメです。)薄型のフライパンにオリーブオイルをひき、蓋をして熱しておく。

丸型の生地の縁を1センチ程内側に丸め込み、裏返してフライパンに滑り入れ込ませ、蓋をした状態で中火で片面を焼く。

焼き色が付いてきたらひっくり返し、膨らんでいる部分があれば、ヘラなどでヒビ割れをさせ空気を抜く。

小鍋のトマトソースとチーズ・黒胡椒を乗せて蓋をして蒸し焼きにする。
裏面に火が通り、チーズが溶けたら火を止めて皿に移す。

ガスバーナーでチーズに焼き目を付ける。→完成。