ズッキーニはヘタを落とし、厚めの輪切りにし、断面に格子状の切り込みを入れる。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火。１を並べて焼く。

両面こんがり焼いたら【Ａ】を加えて煮絡める。