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台湾炒飯　　　　　香腸ソーセージとXO醬
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台湾炒飯　　　　　香腸ソーセージとXO醬-レシピのメイン写真

台湾炒飯　　　　　香腸ソーセージとXO醬

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

香腸ソーセージと
XO醬、薫る炒飯
台湾？広東？炒飯
肉は豚こまでも代用可能(レシピ)に載せておきます

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材料

  • ご飯　大きめの茶碗 300gほど
  • 香腸ソーセージ ２本
  • または
  • 豚こま肉 50-80g
  • ニラ 20g
  • 白ネギ 20g
  • 輪切りの唐辛子 小さじ1
  • 卵 2個
  • 豚こまの下味
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 少々
  • 醤油 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 紹興酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • XO醬 小さじ1/2-1強
  • オイスターソース 小さじ1/2弱
  • 丸鶏ガラスープの素
  • または、創味シャンタン粉末 小さじ1/2
  • 仕上げ用
  • 日本酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    合わせ調味料を合わせておく
    豚こまの場合
    細かく切り下味をつけておく

  2. 2

    香腸ソーセージはお好みの大きさに切る

  3. 3

    卵一個を満遍なくご飯に混ぜる

  4. 4

    豚こままたはソーセージをまずは炒めて引き上げる

  5. 5

    フライパンに油を入れて
    もう一つの卵を半熟にしたら卵混ぜご飯を入れて炒める
    ひとつまみ塩をふる

  6. 6

    ソーセージまたは豚こまを入れて混ぜる
    唐辛子とネギを入れて混ぜる
    合わせ調味料を入れて混ぜ入れる

  7. 7

    ニラを入れる
    軽く炒める

  8. 8

    仕上げる

    日本酒を入れて、ごま油を入れる

  9. 9

    盛り付ける

    • 台湾炒飯　　　　　香腸ソーセージとXO醬作り方9写真
  10. 10

    • 台湾炒飯　　　　　香腸ソーセージとXO醬作り方10写真
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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/07/28 06:11に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

炒飯 ニラ ソーセージ 日本酒 卵 豚こま ご飯 トウガラシ 丸鳥 長ネギ

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