まずアサリの砂抜きします。
水に漬けて塩を振りかけて。しばらく置いておいて、流水しながらよく洗ってください。

白滝は、茹でてアク抜きし流水しながらよく洗い、包丁で縦・横、６当分に切ります。

にんにくみじん切りで、牛肉薄切りで。これは310gです。

砂抜きしたアサリ、キャベツ・ニンジン・ジャガイモ・榎茸・厚揚げです。ジャガイモ少し水さらしして、水分拭き取りで。

最初、ごま油でニンニクと牛肉薄切りを炒めてその後、上記の具材全てを入れて炒めます

そしてめんつゆ150cc・水150cc・料理酒100ccを混ぜて、炒めた具材へ入れます。具材の量で調整してください。

完成。塩胡椒・味の素は味見しながら入れて下さい。そして蓋をします。時々蓋開けて全体を混ぜて具材馴染ませて下さいね。