久原あま醤油·粗糖を使用のじゃがそぼろ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
これだけ暑いのであま口醤油のおかずが活躍します。私はじゃがそぼろをよく作ります。
このレシピの生い立ち
久原の醤油は煮物によく合います。
久原あま醤油·粗糖を使用のじゃがそぼろ
これだけ暑いのであま口醤油のおかずが活躍します。私はじゃがそぼろをよく作ります。
このレシピの生い立ち
久原の醤油は煮物によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽き肉を日本酒小さじ1で下茹でする。
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- 2
ザルで湯切りして自然に粗熱を取る。
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- 3
★でタレを作る。
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- 4
足し水100cc程加えて★を煮詰める。
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- 5
汁気が無くなる迄煮詰める。
一時引き上げる。 -
- 6
じゃがいもを硬めに茹でる。
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- 7
湯切りして自然に粗熱を取る。
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- 8
サラダ油を敷き芋を軽く焼き目を付く摩で炒める。
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- 9
肉味噌を戻す。
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- 10
足し水100cc程加えて芋て肉味噌を絡める。
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- 11
仕上がりはこんな感じです。
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コツ・ポイント
通常のそぼろにすると、挽き肉の脂が芋にまとわるので下茹でし、肉の脂を落とす。水溶き片栗粉で肉味噌をコーティングしないと食感がパサ付く。
じゃがいもはレンチンしないで茹でる。
つくれぽ
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