ブルーベリージャム
ブルーベリーを冷凍して作ったり冷凍しないで作ったり。
仕上がり量が多い時は冷凍します。
適当でもおいしい。
食べる前に純米酢や黒酢を混ぜても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも砂糖を少なくして酸っぱい！と不評。
ついつい砂糖を減らしたくなるので40%に決めレシピに残しましたが、今年2024年のブルーベリーは全体的に甘い様子で砂糖30%でも充分甘い。
2026年に40％を削除し30％にしました。
2026年8月 25％ ゆるいが充分甘い
丁寧に作らない自作デ自己満ジャムです。
2026年はレンジ加熱で作りました。
ブルーベリージャム
ブルーベリーを冷凍して作ったり冷凍しないで作ったり。
仕上がり量が多い時は冷凍します。
適当でもおいしい。
食べる前に純米酢や黒酢を混ぜても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも砂糖を少なくして酸っぱい！と不評。
ついつい砂糖を減らしたくなるので40%に決めレシピに残しましたが、今年2024年のブルーベリーは全体的に甘い様子で砂糖30%でも充分甘い。
2026年に40％を削除し30％にしました。
2026年8月 25％ ゆるいが充分甘い
丁寧に作らない自作デ自己満ジャムです。
2026年はレンジ加熱で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーを計量し洗浄する。
すぐに着手しない場合はビニール袋やタッパー等に入れ冷凍する。（g記載は後でラク） - 2
鍋に
・ブルーベリー
・砂糖
を入れ馴染ませ砂糖を溶かす。
※置く時間は都合で - 3
※レンジで作る場合は深い耐熱容器とラップを使用
- 4
必要に応じマッシャーでつぶす。
- 5
鍋を火にかけ、好みの硬さまで煮る。
※好みで、、、灰汁が出たら取る。 - 6
清潔な保存容器に入れる。
必要に応じて冷凍保存をする。 - 7
好みですが、食べる前に
・黒酢や純米酢
をかける。 - 8
【レンジ加熱】
ラップをし、レンジ加熱して少し柔らかくなってからマッシャーで潰しました。数回にわけてレンジ加熱をします。 -
- 9
[使用例]
パンに♪
ヨーグルトに♪ -
- 10
[使用例] 保存容器に入れた後の鍋に炭酸水を入れ鍋についていたジャムを溶かしました。
そんなにおいしくはなかった。 -
- 11
20260801
冷凍ブルーベリー500g
素焚糖125g※25％
レンジ加熱
⇨ゆるい ジャム＜コンフィチュール 甘い -
コツ・ポイント
ジャムを作り終えた鍋は牛乳を入れブルーベリーミルクに。鍋の温度が冷めるとジャムが固まり扱いずらいです。
数日で食べ切らない量であれば冷凍します。
ブルーベリーの味や熟成具合で味は変わります。砂糖の量を加減します。
酢の併用も良いです。
つくれぽ
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