中国醤油で簡単【上海焼きそば（老抽王）】
mieuxkanon @mieuxkanon
濃厚で甘味のある中国醤油で作る上海焼きそばです。エビはプリプリに、もやし・ニラは食感よく仕上げます。
このレシピの生い立ち
上海焼きそばが大好きなので、今回は中華たまり醤油を使って簡単手軽に作りました。
濃厚で甘味のある中国醤油で簡単に味が決まります。
中国醤油で簡単【上海焼きそば（老抽王）】
濃厚で甘味のある中国醤油で作る上海焼きそばです。エビはプリプリに、もやし・ニラは食感よく仕上げます。
このレシピの生い立ち
上海焼きそばが大好きなので、今回は中華たまり醤油を使って簡単手軽に作りました。
濃厚で甘味のある中国醤油で簡単に味が決まります。
作り方
- 1
小鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらエビを加えて1分程茹で、ザルにあげる。
-
- 2
ニラは3〜4㎝に切る。焼きそば麺は袋のままレンジに並べて600wで2分10秒加熱する。
- 3
ボウルに◯を合わせておく。
- 4
フライパンを強めの中火で熱してごま油・にんにくを加えて炒める。
- 5
にんにくに火が通ったら焼きそば麺（解しながら）を加えて、たまに炒め合わせながら炒め焼きにする。
-
- 6
軽く焼き色が付いたら酒を加えて炒め合わせ、◯・海老・ニラ・もやしも加えて全体に炒手早くめ合わせる。
-
- 7
火を止めてごま油・米酢を回しかける。
-
- 8
器に盛り、胡椒・ラー油を振る。
-
- 9
※ 今回使用した『老抽王（ロウチュウワン）』中華たまり醤油です。
-
コツ・ポイント
エビはプリプリに仕上げるために油を加えた湯でサッと茹でます。火が通るまで茹でますが、茹ですぎない様にしてください。
調味料・具材を加えてからは手早く炒めて、直ぐに器に盛る様にします。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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