太刀魚のみかんサンドフライ
「くまもと四季のさかな」である太刀魚と熊本にちなんだ食材で料理を作りたいと思い熊本みかんと組み合わせて作成しました
このレシピの生い立ち
★レシピ応募者：ayame_shokudoさん
熊本県で開催した「くまもとの魚はうまかモン！レシピコンテスト」出品レシピです。熊本の美味しい太刀魚を使って、ぜひ作ってみてください(^^♪
太刀魚のみかんサンドフライ
「くまもと四季のさかな」である太刀魚と熊本にちなんだ食材で料理を作りたいと思い熊本みかんと組み合わせて作成しました
このレシピの生い立ち
★レシピ応募者：ayame_shokudoさん
熊本県で開催した「くまもとの魚はうまかモン！レシピコンテスト」出品レシピです。熊本の美味しい太刀魚を使って、ぜひ作ってみてください(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は水気をふき取り、食塩とこしょうを振りかけて下味をつけておく。
- 2
みかんを皮つきのまま半分に切り、厚さ３ミリの輪切りを２枚取る。（飾り用）
- 3
2⃣の残りのみかんの皮をむいて厚さ3ミリの輪切りにしておく。（４等分になるように切り分けておく）
- 4
太刀魚の皮面を下にし、スライスチーズ１/２枚と3⃣のみかん1/4の量をのせ、もう一枚の太刀魚を皮面を上にして重ねる。
-
- 5
4⃣を4つ作ったら、バッター液の材料を混ぜ合わせ、バッター液をつけてパン粉をまぶす作業を2度繰り返す。
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- 6
１８０℃に熱したサラダ油で、途中上下を返しながら約３分揚げる。
-
- 7
きつね色になったら取り出して油を切り、半分にカットする。
-
- 8
皿に付け合わせの野菜、7⃣の太刀魚のフライを盛り付け2⃣のみかんを飾る。ソースはもちろん、塩でいただくのもおススメです♪
-
コツ・ポイント
バッター液を使うことで手間が少なくなり、衣を２度付けすることでバラバラになるのを防ぎます。太刀魚は淡白でクセがなく、みかんと合わせることで爽やかな香りで食べられます。ご飯のおかずやお酒のおつまみにも♪子供から大人までおいしく食べられます！
つくれぽ
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