ボウルに合挽き肉を入れます。

ふんわりとラップをします。

電子レンジで600W3分かけます。

ラップを外して塩こしょうをかけて混ぜます。

別のボウルに水・氷を入れます。

合挽き肉の入ったボウルを氷水に漬けて冷やします。

セロリの茎をカットします。

ピーマンをカットします。

別のボウルに水を入れます。

ピーマンを水に入れます。

ピーマンのタネを取ります。

包丁の背できゅうりのトゲを取ります。

きゅうりをカットします。

トマトをカットします。

セロリの葉をカットします。

大葉をカットします。

みょうがをカットします。

生姜の皮を剥いておろし器でおろします。

オクラのヘタをカットします。

オクラのガクをカットします。

オクラに塩をかけて板ずりします。

鍋に水を入れて沸騰させます。

鍋にオクラを入れて2分位茹でます。

茹であがったら取り出します。

オクラを冷水でしっかりと冷やします。

キッチンペーパーで水気を拭きます。

オクラをカットします。

鍋に塩を入れます。

スプーンを入れます。

鍋にそうめんを入れて茹でます。

茹であがったらざるに取り出します。

流水をかけながらぬめりを取ります。

そうめんを氷水に漬けてしめます。

そうめんを押して水気を切ります。

別のボウルにきゅうり・トマト・ピーマン・セロリの茎・セロリの葉・大葉・みょうが・生姜・オクラ・合挽き肉を入れて混ぜます。

ボウルに★（水・めんつゆ）を入れて混ぜます。

それぞれ盛り付けて完成です。

わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/-ubvx3hJzZo

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