アプリでひらく作り方
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生地を分割し、丸める。（@31〜34g）
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- 2
固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム20〜25分。（生地がベタつくときは、乾いた布巾を使うと良い。）
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生地が緩んだら、バトン型に成形する。
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バトン型。
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固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム5分。（個数が多いときは取らなくても良い。）
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- 9
【打ち粉を使い】21〜22センチの長さに伸ばす。
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輪に片方の端を通す。
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両端をくっつける。
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クノート（クノーテン）。※閉じ目を下にして置く。
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黒糖パン。
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コツ・ポイント
1個当たりの粉量は18〜19gで仕込んでいます。
生地の水分は少ない方が形が出やすいです。
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