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ゴーヤのゴマ味噌和え
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ゴーヤのゴマ味噌和え-レシピのメイン写真

ゴーヤのゴマ味噌和え

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

大きなゴーヤは半分で十分です
ゴマ味噌和えにしました

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今が旬でたくさん出てます、色々な料理にします

大きなゴーヤは半分で十分です
ゴマ味噌和えにしました

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材料

  1. ゴーヤ 100g
  2. キャベツ 50g
  3. 湯 適量
  4. 塩 少々
  5. 冷水 適量
  6. すりごま 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1.1/2
  8. みそ 大さじ1
  9. 酢 大さじ2
  10. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り綿と種を取りうす切りにする
    きゃべつは1cm巾3cm長さ位に切る。

    • ゴーヤのゴマ味噌和え作り方1写真
  2. 2

    沸騰した湯に塩少々入れてゴーヤとキャベツを1分茹でる

    • ゴーヤのゴマ味噌和え作り方2写真
  3. 3

    ザルにとり氷水に入れる
    冷めたらザルにとりキッチンペーパーで水を確り絞る。

    • ゴーヤのゴマ味噌和え作り方3写真
  4. 4

    ゴマ味噌の調味料を合わせ、3を和える。

    • ゴーヤのゴマ味噌和え作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤとキャベツの茹で時間は切り方により茹で時間をきめ、お好みの固さにします、早く冷ますため氷水に入れます。
味噌の塩分で塩加減をきめます。

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/08/01 03:55に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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