チンゲン菜の芯も良く洗い、芯をを残したまま4等分にする。

お湯を沸かし、小さじ2杯の塩を入れる。

芯の方から茹でる。

お好みの固さになったらザルにあげ、水気をとっておく。

フライパンに油をして、鶏ミンチを炒める。

鶏ミンチに火がはいったら、水、醤油、生姜、鶏ガラスープの素を加える。

煮立ったら、火を止め片栗粉を回し入れる。

再度火をつけ、とろみがついたら仕上げにごま油を入れる。

お皿に盛り付けて、完成。