海老を片栗粉と少量の水に混ぜ、揉み込み臭みを取ったら背腸を外し、もやしを水につけておく。

にんじん、玉ねぎ、ニラを好みのサイズに、ニンニクをみじん切りにしておく。

袋麺をボウルに入れ、少量のごま油と塩、胡椒を入れ、よく混ぜておく。

ごま油を敷いたフライパンで野菜と海老を強めに炒めたら、火力を下げ、麺を加えてよく炒める。

醤油、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、紹興酒を加えよく混ぜる。

皿に盛り付け、最後に胡椒をまわしかけたら完成