お酒のあてに最高です。
このレシピの生い立ち最近立ち寄る中華料理店でサービスで出てきて美味しかったので再現してみました。
砂肝を下処理して、細かくスライス。酒、醤油、塩胡椒、胡麻油、ニンニク、生姜、チキンスープの素で和えておく。
フライパンに入れて火をつける。徐々に炒めて火を通すことで柔らかく仕上がる。汁が少なくなって香ばしくなったら、火を止める。
少し冷めてきたらネギを和えて出来上がり。
ネギに火を通し過ぎないのが、美味しさの秘訣。
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