古代米は、炊いて冷ましておく。

にんじんと玉ねぎ、かぼちゃはみじん切りにする。

2を耐熱皿に入れて、ラップをして、電子レンジ600wで3分間加熱し、あら熱をとって水気をしぼる。

ボウルに豚ひき肉、1と3と溶き卵、味噌、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。

オーブン皿にクッキングシートを敷き、4を空気を抜きながら敷き詰める。

最後にパン粉を振りまぶし、サラダ油をかけて、オーブンで180度で20-30分焼く。