玉ねぎは極薄のスライス。エリンギは食感が残るようにカットする

カシューナッツに少量の水を入れてペーストにする

なるべくクリーミーに仕上げる

その中に冷凍ほうれん草を入れてさらにペーストにする

最後にココナッツミルクを加える

これでグリーンペーストが完成！！

オリーブオイルを入れてホールスパイスを全部入れ、弱火で油に香りを移す

ここにニンニクと生姜のすりおろしを加える

玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める

ここまでできたらOK!!

シーフードとエリンギを加えて軽く炒める

パウダースパイスを加えて、粉っぽさが無くなるまで炒める

グリーンペーストを加えてしばらく煮込みます

塩を入れて味付けする

最後にナンプラーを入れて味の調整をして完成♫

おしゃれな器に入れて最後にバターを乗せコクを加えて食べて！！