畑で採れたカラフル野菜を使います。
ジャガイモはインカのめざめとシャドークイーン、ミニトマトは赤と黄色の2色です。

ジャガイモは5mmくらいのいちょう切り、ニンジンは薄い輪切り、玉ねぎはざく切りにします。

オクラは板ずりしてから固めに茹でる。
薄く輪切りにしておく。

ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを水から煮る。あらかた火が通ったら、食べやすい大きさに切った鶏肉を加える。

アクを取りながら、鶏肉に火が通ったら固形コンソメを加える。塩コショウで味を整える。

縦に半分にしたミニトマトを加えたら出来上がり。
器に盛ったらオクラを散らす。