ちぢみほうれん草を熱湯で1分ほどゆで、冷水にとって冷まし、水をきって3cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

ボウルに★を入れて混ぜ、1と桜えびも入れてよく混ぜる。(粉気がなくなるまで)

フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて平らに広げる。強火で2分半〜3分焼いたら裏返し、中火で7〜8分焼く。