家庭菜園で収穫し忘れて大きくなったきゅうりをピクルスにしています。
よく洗い、好きな形、厚さに切ります。

生のままでも美味しいのですが私は茹でた方の仕上がりが好きなので3分位茹でます。

水気を切りその間にお酢、水、砂糖、塩、スパイスを入れ一煮立ちさせます。

きれいに洗った容器にきゅうりを入れ上から流し入れます。
冷蔵庫で2週間位保存できます。