ナスのヘタを取って皮をむきます。川がついていると当然ながら触感が悪いです。

ユッケと同じくらいの大きさに切る。（きゅうりの千切りくらい？）

器に入れて600wで2分加熱する。その後、混ぜて再度600wで2分加熱する。

ナスの粗熱をとって水気を絞る。

調味料を混ぜてユッケの素をつくる。

和えたら完成。

やってませんが、ナスをたたいて和えても美味しい気がします。