味噌田楽こんにゃく
DaienRyowa @cook_108206990
色々な味噌だれをかけたこんにゃく。串を付けることで、子供も興味を持って食べてくれます！
このレシピの生い立ち
群馬のこんにゃくパークに行って、こんにゃくだけでこんなに豊かな食事が出来るのかと感動しました。自分でも何か創作料理を作りたいと思って考えました。
味噌田楽こんにゃく
色々な味噌だれをかけたこんにゃく。串を付けることで、子供も興味を持って食べてくれます！
このレシピの生い立ち
群馬のこんにゃくパークに行って、こんにゃくだけでこんなに豊かな食事が出来るのかと感動しました。自分でも何か創作料理を作りたいと思って考えました。
作り方
- 1
こんにゃくを好みの厚さに切る。ボールに入れて塩を少々加えて水分が出るまでもみ込み、水で洗い流す。
- 2
その後、鍋に入れて醤油少々加えて２～３分下茹でする。
- 3
八丁味噌だれを作る。鍋に材料を入れ、全体がなじむまで弱火で加熱。
- 4
ごま味噌だれを作る。すり鉢でごまをする。その後、残りの材料を入れ、全体がなじむまで混ぜる。
- 5
ピーナッツ味噌だれを作る。ピーナッツの形がなくなるまですり鉢でする。その後、残りの材料を入れ、全体がなじむまで混ぜる。
- 6
ふき味噌だれを作る。※私のページ”ふき味噌”参照下さい。
- 7
こんにゃくの水気をとり、串にさす。それぞれの味噌だれをかける。
コツ・ポイント
味噌だれは、結構甘く作ってあるからお好みで砂糖の量を調節して下さい。串がついていると子供も興味を持って食べてくれます。育児中のママにはお勧め(*^-^*)
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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