ベーグル
粉の香りを楽しみたいのであまりこねずに作ってます
このレシピの生い立ち
ベーグルが好きすぎて
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに 材料を全部入れ 丸まるまで混ぜる
- 2
丸まったら ラップをし 15分置いておく
- 3
台の上に生地を出して ツヤっとするまでこねる
- 4
袋に入れて 1.5倍になるまで一次醗酵
- 5
生地を取り出し 80グラム 5個に分割
- 6
丸めて 少し置いておく←ベンチタイム
- 7
麺棒で伸ばし 棒状に丸め 片方を潰し ねじりながら ドーナツ状にする
- 8
シートに乗せ30分二次醗酵
- 9
ガムシロップを入れたお湯で 両面30秒づつ茹でる
- 10
220度 で予熱しといたオーブンで18分焼く
- 11
出来上がり
コツ・ポイント
ふかふかが良ければ 2次醗酵長く
ムチムチが良ければ短く
コノミの食感を見つけてみて
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