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苦味抑えた極旨茹でゴーヤー
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苦味抑えた極旨茹でゴーヤー-レシピのメイン写真

苦味抑えた極旨茹でゴーヤー

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

旨味がしっかり絡んで美味しいです!(^^)!

旨味がしっかり絡んで美味しいです!(^^)!

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苦味抑えた極旨茹でゴーヤー

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

旨味がしっかり絡んで美味しいです!(^^)!

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材料

1本
  • ごま油 小1/2~お好みで
  • 白だし 小1/2~お好みで
  • 薄口醤油 小1/2~お好みで
  • 鰹節 ひとつかみ
  • 岩塩・味の素 各10振り~お好みで
  • ゴーヤー 1本
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作り方

  1. 1

    縦に切り、ワタ・種をスプーンでこそぎ取り、千切りにします

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方1写真
  2. 2

    沸騰した湯に一気に入れます

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方2写真
  3. 3

    再び沸騰し吹きこぼれる寸前で火を止めます(およそ1分弱)

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方3写真
  4. 4

    網で水切りします

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方4写真
  5. 5

    ボウルに移し、岩塩・味の素を10振り(お好みで)します

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方5写真
  6. 6

    鰹節をひとつかみ加えます

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方6写真
  7. 7

    ごま油小さじ1/2を加えます

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方7写真
  8. 8

    白だし小さじ1/2を加えます

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方8写真
  9. 9

    薄口醤油小さじ1/2を加え、冷蔵庫で冷やして召し上がれ

    • 苦味抑えた極旨茹でゴーヤー作り方9写真

コツ・ポイント

調味料はゴーヤーの大きさによって異なります。調整してください。

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
2024/10/05 06:43に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ かつお節

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