【7月】ツートン！黒糖ムース＆ゼリー
沖縄県伊平屋村 @wellnessDEhappiness
白と黒の2層・ツートンカラーの黒糖ムース＆ゼリーです。
このレシピの生い立ち
『“島むん” は美味しい❣❣』
伊平屋村の特産品！！
ミネラルやビタミンも含まれている黒砂糖をもっと活用して欲しいデス。
【7月】ツートン！黒糖ムース＆ゼリー
白と黒の2層・ツートンカラーの黒糖ムース＆ゼリーです。
このレシピの生い立ち
『“島むん” は美味しい❣❣』
伊平屋村の特産品！！
ミネラルやビタミンも含まれている黒砂糖をもっと活用して欲しいデス。
アプリでひらく作り方
- 1
[☆黒糖ムース]
ゼラチンに水（大さじ1）を加えてふやかす。 - 2
生クリームを泡立てる。
（冷蔵庫で保存しておく） - 3
黒糖と牛乳を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。
沸騰直前で火を止め、①を加えて溶かす。 - 4
ボウルに氷水を入れて③の底を冷やす。完全に冷めるまで混ぜ続ける。
- 5
とろみがつき始めたら氷水から上げ、②を２回に分けてしっかり混ぜ合わせる。
- 6
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 7
[★黒糖ゼリー]
ゼラチンに水（大さじ1）を加えてふやかす。 - 8
鍋に黒糖と水を入れて火にかけ（中火～弱火）、黒糖を溶かす。
沸騰直前に火を止め、①を加えて溶かす。 - 9
ボウルに氷水を入れて②の底を冷やす。
とろみがでたところで、固めたムースの上に流し入れ、再度冷蔵庫で冷やし固める。 -
- 10
完成❣❣
※ゼリーを、お好みで “角切り” や “クラッシュゼリー” にして盛り付けてもイイですよ♪
-
コツ・ポイント
※ゼリーを、お好みで “角切り” や “クラッシュゼリー” にして盛り付けてもイイですよ♪
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