相葉マナブ☆シン肉じゃがポテトサラダ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「相葉マナブ」で紹介された「シン肉じゃがポテサラ」を参考にしました。そのままでもご飯やパンに乗せてもウマシですよ。
このレシピの生い立ち
「相葉マナブ」で紹介された、名店「日本橋ゆかり」3代目の野永三喜夫さんによるレシピを参考にしました。いつも通りのコールドスタート、調理方法だけではなく番組では新じゃがを使っていたことが「シン」の理由。自分の好みでアレンジしてみました。
相葉マナブ☆シン肉じゃがポテトサラダ
テレ朝「相葉マナブ」で紹介された「シン肉じゃがポテサラ」を参考にしました。そのままでもご飯やパンに乗せてもウマシですよ。
このレシピの生い立ち
「相葉マナブ」で紹介された、名店「日本橋ゆかり」3代目の野永三喜夫さんによるレシピを参考にしました。いつも通りのコールドスタート、調理方法だけではなく番組では新じゃがを使っていたことが「シン」の理由。自分の好みでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋と人参とネギは5mm角くらいに切る。芋はサッと水に晒してザルに移す。
-
- 2
フライパンに☆を混ぜて入れる。野菜を加えて肉を乗せる。中火にかけて混ぜながら煮つける。パチパチ音がするまで汁気を飛ばす。
-
- 3
2の火通りを確かめてから1時間以上冷まして粗熱を除く。マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
3を器に移す。仕上げに小ネギを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、芋の水気をザルでシッカリと除きます。2では、☆にスパイスを足すことで風味が増します。クツクツと煮える音がパチパチと焼ける音に変わりまで15分くらいジックリと加熱します。3で合わせるマヨネーズの量は、お好みで加減してください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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