手羽先の水気をキッチンペーパーで拭き、大根は厚さ1cmくらいの半月切り、ゆで卵を作る。

フライパンに油を敷き、手羽先、大根を焼き目が軽くつくまで焼く。

鍋に水、酒、醤油、砂糖、みりん、柚子胡椒を入れ、具を入れて煮込む。

煮立ったら塩を加え、味を整えて完成。