白身魚のココナッツカレー
シバクミ @shibakumi
フライパン1つで出来ちゃうココナッツカレー。
フランスで見つけたカレーのレシピを、我が家の味に合わせてみました！
このレシピの生い立ち
ワインと合わせる料理を勉強していた時に見つけたフランス語のレシピを、我が家用にアレンジしてみました。アルザスワインと相性が良さそうです★
白身魚のココナッツカレー
フライパン1つで出来ちゃうココナッツカレー。
フランスで見つけたカレーのレシピを、我が家の味に合わせてみました！
このレシピの生い立ち
ワインと合わせる料理を勉強していた時に見つけたフランス語のレシピを、我が家用にアレンジしてみました。アルザスワインと相性が良さそうです★
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、ズッキーニは縦半分に切って2-3㎜の厚さにさくさくと切る。
玉ねぎは薄くスライス切りにする。 - 2
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎに火が通ったら、ズッキーニ、にんじんを入れて炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、野菜を一度お皿に取り出して、同じフライパンで白身魚を焼く。(今回はcabillaud鱈で作りました)
- 5
お魚に火が入ったら、再度フライパンの中に野菜を戻し、カレー粉、凝縮トマト、ココナッツミルクを入れる。
- 6
20分ほど弱火でコトコト煮込んで、塩コショウで最後味を整えたら出来上がり！
-
- 7
オリジナルレシピにはジャガイモが中に入っていたけれど、我が家ではあえてジャガイモのピューレを添えて食べました！
-
コツ・ポイント
我が家では火が入ったお魚をほぐしてから野菜と煮込みました。形を残しても残さなくても、どちらでもOKです！
白身魚の代わりに、鶏肉でも◎
元々は、野菜だけのレシピだったので、野菜だけでもとっても美味しいです！
子供も食べれる辛さのカレーです★
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23969754
