美味しそうな牛肉塊を準備。サシが綺麗に網目状になっているものを選ぶと良い。

⭐︎を混ぜて下味タレを作る。今回は、牛肉262gだったので、塩3g、にんにく6g、醤油6gでタレをつくりました。

全面にタレを塗り込みます。ローリエやローズマリーなどハーブがあると、より美味しいと思っています。なくてもＯＫ。

ラップをして置く。うちはこの段階で、冷蔵庫で一晩寝かせています。

中〜強火のフライパンにオリーブオイルを入れて、全ての面を30秒程度焼いて、焼き色をつけます。焼き色がつけばＯＫ。

ＩＨの魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、80℃で焼きます。今回は262gなので30分。

牛肉が焼き上がったら、触れるくらいまでそのまま放置します。

切って、ソースをかけて、出来上がりです。