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あっさり鶏ガラ醤油ラーメン
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あっさり鶏ガラ醤油ラーメン-レシピのメイン写真

あっさり鶏ガラ醤油ラーメン

Tez_Ryo
Tez_Ryo @cook_40361625
日本

シンプルなラーメンを出汁から作る。
材料費¥1700 調理時間1.5時間　手間★★★

このレシピの生い立ち
アメリカで日本のラーメンが食べたくて友人から作り方を教わって作った

シンプルなラーメンを出汁から作る。
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あっさり鶏ガラ醤油ラーメン

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Tez_Ryo @cook_40361625
日本

シンプルなラーメンを出汁から作る。
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材料

3人分
  • 鶏ガラスープ
  • 鶏ガラ 1匹
  • しょうが 5切れ
  • 白ネギ 1本
  • 醤油スープ
  • 鯛の骨 半尾
  • 醤油 30g
  • チャーシュー
  • 豚ブロック 300g
  • ニンニク 1欠け
  • しょうが 5切れ
  • 卵 3個
  • 具材
  • 麺 3袋
  • 青ネギ 半分
  • メンマ 一袋
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作り方

  1. 1

    鶏ガラとネギ、ニンニク、しょうがを圧力鍋で1時間煮込む

    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方1写真
  2. 2

    鯛の骨をバリバリに焼き、骨を砕いて醤油と煮込む

    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方2写真
    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方2写真
  3. 3

    豚ブロックを油で焼き、鍋に水を張りネギ、しょうが、醤油で煮込む。30分。ゆで卵も同時に煮込む。

    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方3写真
    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方3写真
  4. 4

    麺を茹でて、お椀に醤油だし、チャーシューのだし、鶏ガラスープを入れ麺、具材を盛り付けて出来上がり

    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方4写真
    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方4写真
    • あっさり鶏ガラ醤油ラーメン作り方4写真

コツ・ポイント

圧力鍋だと短時間で済む。圧力鍋でなければ7時間煮込むと言われた。コンロも少ないので圧力鍋で間にフライパン使用するなど。麺は買ってきますが、細縮れ麺が麺に絡んでオススメ。

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Tez_Ryo
Tez_Ryo @cook_40361625
2025/03/09 03:47に公開
日本
いろんな国に行ったので、思い出の味を求めてクッキング。長期出張や登山で役立つ料理もアップしていきます✨料理別で人気1位とりました。皆さんありがとうございます。これからも自分が好きな事アップします！ 注）調理時間や材料費は概算　人数分で大量購入の材料も適当に目算で割ってます　手間は面倒くさがりなので★4や5は作らないと思う
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このレシピのキーワード

ラーメン 鯛 チャーシュー にんにく めん 卵 豚ブロック 青ネギ しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23970696
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