揚げずに簡単！ナスの焼き浸し
ポチ太郎 @cook_40252702
焼いたナスで作るので簡単です！つくおきして冷蔵庫で冷やして食べても美味。
このレシピの生い立ち
揚げナスの煮浸しが好きですが、揚げる手間が面倒なので焼いたナスで作りました。
揚げずに簡単！ナスの焼き浸し
焼いたナスで作るので簡単です！つくおきして冷蔵庫で冷やして食べても美味。
このレシピの生い立ち
揚げナスの煮浸しが好きですが、揚げる手間が面倒なので焼いたナスで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切った後、横半分に切り、皮に包丁で切り目を入れておく
-
- 2
切った後は水に
付けておく -
- 3
ししとうは、先端の枝を切り、縦に1ヶ所切り目を入れておく
-
- 4
材料のAを全て鍋に入れ火にかけて沸騰したら火を止める
-
- 5
フライパンに油を入れ、水気を切った
ナスの皮面を下にし中火で焼く -
- 6
皮の切り目が開いてきたら、身の部分を弱火でじっくり焼く
-
- 7
柔らかくなったナスから順に4のだし汁に漬ける
-
- 8
ししとうも軽く焼く
-
- 9
焼き終わったナスとししとうを全てAに漬ける。すぐに食べられるが30分くらい漬けておくとよい。
-
- 10
器に盛り付け、あればミョウガの千切りや鰹節をかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
ナスは多めの油でじっくり焼くのがポイントです。
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