市販の豆乳を使いますが、必ず大豆固形分10%以上のものを使ってください。10%未満では固まりません。

原材料名の部分に表記してあります。
市販豆乳の多くは7-9%なのでよく見て10%以上のものを購入してください。

市販のにがりを使います。
製品によって濃度が大きく異なり、使用量が違ってきます。
今回は写真のものを使用しています。

耐熱容器によく冷やした豆乳を100cc入れます。泡立たないようにそーっと入れてください。

次ににがりを入れます。豆乳の1%と言われていますが、濃度によりかなり違います。今回のにがりは7cc（7%）使用します。

スプーンなどで気泡が立たないようにゆっくり回してかき混ぜます。右回り、左回り10回ずつぐらい。

ふんわりラップをしてレンジで加熱します。500Wで70秒ぐらい。
ぶくぶくと沸騰し始めたら止めてそのまま3分蒸らします。

フチに水分が出ているのでキッチンペーパーなど出て吸わせます。

お好みで薬味を載せてできあがり！
温かい作りたても、冷蔵庫で冷やしても、どちらも超美味しい！