豚バラ肉は少し小さめにカットする。ネギは青い部分と白い部分バランスよく、斜め切りする。

麺つゆ、料理酒、本だしをお湯に溶かし、全体で200ccになるよう調整する。

熱した鍋にごま油を注ぎ、まず豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に香ばしい焼き色がついたら、ネギもさっと絡め、②の汁を注ぐ。

弱火で煮込み、ネギがくたっと色づいたら火をとめ、適当な器に盛る。

お好みで追いネギや、七味唐辛子などを振っても良いかもしれませんね。