ボウルに鳥ひき肉、みりん、酒、おろし生姜、塩を入れて良く混ぜ合わせます。

フライパンに①の材料を入れて、混ぜながらひき肉に火を通します。

水分が出てきたら、飛ばしてごま油を入れて混ぜます。

かいわれ菜の根本を切り落として、半分の長さに切ります。

ご飯を盛り、焼きのりを散らし、そぼろを盛り付けて、かいわれ菜をのせたら出来上がり。