そうめんは袋に記載されている時間で茹で、水で洗ってザルに上げる。
オクラは下茹でし、輪切りにしておく。
卵は溶いておく。

小鍋に水、出汁の素、醤油を入れ、沸騰させる。

沸騰した汁の中に、下茹でしたそうめん、オクラ、麸を入れ、そうめんをほぐすように混ぜる。

しっかり汁が沸騰している状態で、箸を伝わせて卵を流し入れる。卵を入れたら全体を一度大きく混ぜ、卵が固まるまで待つ。

完成！塩気が足りなければ塩を適宜足して下さい。仕上げに小葱やごまを散らすのも良いです。