□ゴーヤーはわたを除き、2mmほどの薄切りにする。
□鶏肉、エノキを一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉を加え、数分炒める。
●エノキを加え、混ぜる。
●ゴーヤー、塩、酒、白だし、を加える。
●フタをして４分蒸し焼く。

●めんつゆ、醤油、砂糖を加える。
●溶き卵を入れ、まぜながら火を通す。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけて、できあがり。