レモンは四等分に切っておく。１つは残しあとは薄くイチョウ切りにしておく。

鶏胸肉を半分に切り目安1㎝位の削ぎ切りにしておく。料理酒を揉み込んでおく。

胸肉に片栗粉大さじ2〜３をまぶしつけ、沸騰したお湯にパラパラっといれていく、１分くらいしたら網で取り出す。

夏場にお勧め。