玉ねぎとナスは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。舞茸は小房に分けておきます。ニンニクはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイル大１を熱し、ニンニクを入れて香りが立ってきたら、ベーコン・玉ねぎ・ナス・舞茸を入れて炒めます。

野菜がしんなりしたら一旦お皿に移しておきます。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを揉み込み、小麦粉で薄衣をまとわせます。

先程のフライパンにオリーブオイル大１を熱し、強めの中火で鶏もも肉を皮目から焼いていきます。

あまり触らず焼き色が付いたら裏返し、両面焼いたら野菜を戻し入れ、ナポリタンソースを加えて全体をなじませ、3〜4分炒め煮。

最後にチーズをふりかけ溶けたら出来上がりです。あればパセリを散らします。

器に盛る時は盛り付けたあとチーズをふりかけた方がキレイに仕上がるかと。溶けなければちょっとレンチンして下さい。