米ナスは食べやすい大きさに切る。(厚さは約1cm)ざっと水洗いする。

耐熱皿にナスを平均に均して並べ、600Wのレンジで5分蒸す。

レンジで蒸している間に、肉味噌を作る。

オリーブ油、ゴマ油をフライパンに入れて(半々位)、温まってきたらひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ってきたら、塩、胡椒、酒、みりん、つけてみそかけてみそ(※ひき肉が浸る位の量)を入れ、少し煮詰める。

蒸しあがったナスの上に、肉味噌を適量かける。
(肉味噌が余った場合は、別の料理に利用しても。)