赤ピーマンの肉詰めトマト煮込み
もちろん緑ピーマンでもイケます♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
旬の赤ピーマンがたくさん手に入ったのでd(^_^o)
作り方
- 1
ボウルに玉ねぎのみじん切り、塩、こしょう、卵、パン粉を合わせて混ぜ、豚ひき肉を加えて手でよく練り混ぜる。
- 2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、内側に小麦粉を薄くふり、(1)を等分に詰める。
- 3
トマトはおろし金ですりおろし、にんにくもすりおろす。
- 4
フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を肉の面を下にして並べ入れ、強めの中火で焼く。こんがりと焼き目がついたら返す。
- 5
(3)のトマトとにんにく、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、煮立ったらふたをし、中火で8～10分煮る。
コツ・ポイント
ピーマンとひき肉だねの間に小麦粉をふっておくとはがれにくくなる。肉だねの表面にこんがり焼き色をつけておく。
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