腸活にぜひぜひご使用ください☻
このレシピの生い立ち色んな方の納豆麹のレシピを作り、好みのこの味に落ち着きました。
乾燥麹に60度以下のぬるま湯をいれて混ぜて、麹が柔らかくするために1時間放置。サランラップで蓋をして乾燥を防ぐ。
人参をスライサーで千切りにして、ちりめんじゃことお鍋に入れて、✩の調味料を入れてひと煮立ちし、アルコールをとばす。
②を火から外したら60度以下になるまで冷ましておく。
清潔な容器に、①の麹、切り昆布、③の調味料を入れて、麹に吸わせるようにざっくり混ぜる。
④に納豆と胡麻入れて、軽く混ぜて、常温で半日ほど置いて出来上がり。後は冷蔵庫で保管する。
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