アプリでひらく作り方
- 1
バニラビーンズを縦に包丁を入れて、さやから種をこそぎとる。
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- 2
鍋に牛乳とバニラビーンズさやと種を入れて60℃まで温め火を止めて、蓋をしておく。蓋の水滴は捨てずに牛乳にもどす。
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- 3
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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- 4
3に2を加えて混ぜる。
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- 5
4を濾しながら鍋に戻し弱火でとろみが付くまで混ぜる。 80℃以上にはしない
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- 6
とろみがついたら氷水に当てて20℃以下まで冷やす。
- 7
生クリームを7分立てにして、練乳を加え切るように混ぜる。
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- 8
アイスクリームメーカーがない場合は、容器に入れ冷凍する。30分置きに混ぜて固めると滑らかになる。
- 9
アイスクリームメーカーに入れ撹拌
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- 10
適度な固さになるまで冷凍庫で凍らせる
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- 11
レシピブログ
https://ciao2023.com/category/recipe/ -
コツ・ポイント
2の工程で温めた後に蓋をしておくことでバニラの風味を閉じ込めます。蓋についた水滴は牛乳にもどしてね。
つくれぽ
はじめまして😊「はっち」です🙇 お気軽に「はっち」と呼んでください✨😸つくれぽ、リアクション😋❤️👏、フォロー、いつも本当に励みになります🤗岡山で「社会人の料理サークル ちゃお～！」を主宰しています。 「料理サークル」と名乗っていますが、実はパンやお菓子作りが大好きな仲間と、わいわい交流しながら作るのがメインの活動です🥐🍰（季節が良い時期には、外でアウトドア料理も楽しんでいます！）ここでは、日々の食事やおやつ作りがもっと楽しく、手軽に、そして何より美味しくなる秘訣をご紹介🧀🍝「みんなで協力して作る楽しさ」が詰まった、簡単で美味しい世界を一緒に楽しみましょう😊活動詳細まとめリンクhttps://lit.link/hatch_cooking
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