全卵、卵黄、はちみつ、レモン汁、グラニュー糖を混ぜる

生クリームを混ぜる

沸騰直前まで温めた牛乳を混ぜる

2回濾す

2回目は茶漉し等の目の細かいもので濾す

キッチンペーパーで細かい泡を取る

バットにキッチンペーパーを敷いて耐熱容器を乗せてプリン液を流し入れる

アルミホイルを被せて60度くらいのお湯を張って150度に予熱したオーブンで35分ほど湯煎焼きする

表面を軽く触って何も付かなければ焼き上がり。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

レモンスライスとはちみつを鍋に入れる

火にかけて焦げないようにレモンの白い所が透き通るくらいまで煮たら冷ましておく

プリンが冷えたらホイップクリームを絞ってカットした11を乗せる

レモンの皮のすりおろしを散らして11のシロップをかけて完成