小鍋の煮汁の中に絞ったきゅうり、ゴーヤ、胡麻、生姜を入れてサッと煮て、ザルにあける。

ザルの下の煮汁を小鍋に移して煮詰める。

ザルにあけたゴーヤ、きゅうりと煮詰めた汁、塩昆布を合わせて出来上がりです。