【１品目】椎茸、人参、生姜、大葉を千切りにする。

【１品目】炊飯器に米、水、白だし、薄口醤油を入れて軽く混ぜ、椎茸、人参を加えて炊飯する。

【１品目】炊きあがったら、茶碗に盛り付けて、上に白ごま、生姜、大葉をのせて完成。

【２品目】椎茸の軸、人参の皮を短冊切りにする。

【２品目】フライパンに胡麻油を熱して、椎茸の軸と人参の皮を炒める。

【２品目】砂糖、酒、みりん、濃口醤油を加えて中火で炒める。

【２品目】皿に盛り付けてごまをのせたら完成。