えのきたけを1~2㎝位に切る

キャベツは、2㎝位の長さの短冊に切る。

味噌をだし汁の一部で溶いておく。

だし汁に1、2を加えて煮て、火が通ったら豆乳を加えてひと煮立ちさせ、最後に味噌を加えて味を調え、火を止める。