（保育所）えのきとキャベツの豆乳味噌汁

（保育所）えのきとキャベツの豆乳味噌汁

川崎市 @kawasakishi

豆乳を加えて、まろやかで鉄分アップな味噌汁にしました。

このレシピの生い立ち
無理なく鉄分を補給できるよう、だし汁の半量を豆乳にしてみました。
（川崎市公立保育所）

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無理なく鉄分を補給できるよう、だし汁の半量を豆乳にしてみました。
（川崎市公立保育所）

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無理なく鉄分を補給できるよう、だし汁の半量を豆乳にしてみました。
（川崎市公立保育所）

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（川崎市公立保育所）

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材料

こども4人分

えのきたけ 1/3袋
キャベツ 1.5枚
だし汁 1カップ
豆乳 200ml
味噌大さじ1

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作り方

1

えのきたけを1~2㎝位に切る
2

キャベツは、2㎝位の長さの短冊に切る。
3

味噌をだし汁の一部で溶いておく。
4

だし汁に1、2を加えて煮て、火が通ったら豆乳を加えてひと煮立ちさせ、最後に味噌を加えて味を調え、火を止める。

コツ・ポイント

豆乳を入れてから煮込みすぎると、おぼろ状になることがあります。おぼろ状になっても美味しいです。
一人分の栄養価:エネルギー37kcal、たんぱく質2.6g、脂質1.2g、食塩相当量0.61g

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川崎市 @kawasakishi

2024/08/26 02:38に公開

　バランスの良い食事をとるために役立つレシピなどを紹介していきます。