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煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)
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煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)-レシピのメイン写真

煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)

Gonbao
Gonbao @gonbao

家庭菜園のトマト、食べきれない分を冷蔵保存していたが、たまってきたので保存用に煮込んでパッサータ(裏漉し)にした。

家庭菜園のトマト、食べきれない分を冷蔵保存していたが、たまってきたので保存用に煮込んでパッサータ(裏漉し)にした。

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Gonbao
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家庭菜園のトマト、食べきれない分を冷蔵保存していたが、たまってきたので保存用に煮込んでパッサータ(裏漉し)にした。

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材料

仕上がり 1.5Kg
  • トマト 適量
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作り方

  1. 1

    トマトをカットし鍋に投入。

    • 煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)作り方1写真
  2. 2

    時々かき混ぜながら煮込む。

    • 煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)作り方2写真
  3. 3

    皮がめくれてくる。

    • 煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)作り方3写真
  4. 4

    更に煮込む。

    • 煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)作り方4写真
  5. 5

    いったん火を止め粗熱を取り、マッシャーで潰す。

    • 煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)作り方5写真
  6. 6

    菜箸で皮を丁寧に取り除き、再度煮込み火を止める。

    • 煮トマトの袋詰め(冷凍保存用)作り方6写真
  7. 7

    使いやすい200gずつ、保存袋に入れ冷凍保存する。

コツ・ポイント

本来はザルで裏漉しにすると良いが、裏漉しにしなくても問題無いのでそのままパック詰めにした。煮沸容器に保存すれば常温保存可能ですが、そこまでする必要がないのでパックに詰め冷凍した。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2024/09/08 09:58に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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煮物 トマト

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