Aをすべて混ぜて冷蔵庫で1−2晩寝かせる。玉ねぎの匂いがするのでラップできっちり覆います。

じゃがいもの皮をむいてお湯で茹でます。
竹串が通ったら茹で上がったということなので、水を切ってボウルに入れます。

じゃがいもをフライ返しなどで適当につぶします。シリコンのスパトラだと柔らかすぎて、じゃがいもをつぶせません。

きゅうりは薄切りにして塩をまぶして10分おいたあと、手でよく絞ります。

A以外のすべての材料を混ぜてよく冷やし、Aを食べる前にかけてよく混ぜていただきます。