水菜と薄揚げの卵丼by草津市

Name: 水菜と薄揚げの卵丼by草津市
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 4杯分; 卵 4個; 水菜 200g; 薄揚げ 4枚; 砂糖 大さじ4; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ4; めんつゆ（ストレート） 120ml; 七味 少々; 刻み海苔 少々

草津市（滋賀県） @cook_40147419

草津野菜である水菜を使った丼です。
1人分　エネルギー464kcal　食塩相当量2.6ｇ　食物繊維　2.2ｇ

このレシピの生い立ち
家にある安価な材料で栄養バランスが良く、手軽に作れる丼を作ろうと思いました。ネギや三つ葉の代わりに水菜をたっぷり使っています。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。

草津野菜である水菜を使った丼です。
1人分　エネルギー464kcal　食塩相当量2.6ｇ　食物繊維　2.2ｇ

水菜と薄揚げの卵丼by草津市

草津市（滋賀県） @cook_40147419

草津野菜である水菜を使った丼です。
1人分　エネルギー464kcal　食塩相当量2.6ｇ　食物繊維　2.2ｇ

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材料

4人分

ご飯 4杯分
卵 4個
水菜 200g
薄揚げ 4枚
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ4
めんつゆ（ストレート） 120ml
七味少々
刻み海苔少々

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作り方

1

水菜を洗い、2㎝の長さに切る。薄揚げは2㎝×3㎝程度に切り、ザルに入れて熱湯をかけ、油を抜く。
2

卵を溶いておく。
3

小鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、めんつゆを入れて火にかける。
4
沸騰したら薄揚げを入れ、軽く色がついたら裏返す。裏面も色づいたら卵を回し入れる。
5
半熟になったら水菜を入れて軽く混ぜ、火を止めて蓋をして蒸らす。
6

お茶碗にご飯をよそい、５．をのせ、七味と刻み海苔を盛り付ける。

コツ・ポイント

水菜には、ビタミンCが豊富に含まれているので、加熱しすぎないようにしましょう。シャキシャキした食感も楽しめます。

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つくれぽ

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

2024/08/23 02:09に公開

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

このレシピのキーワード

たまご丼水菜うすあげ卵ご飯

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